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鸡肉最过瘾的吃法,我家隔天就要做一次,每次


浏览次数:    发布日期: 2018-10-12 
 

川式凉菜——手撕鸡,是我们经常吃的一道菜,尤其是在西南地区。平时去餐厅吃饭,菜单上必定有手撕鸡这道菜,但是在外面吃又担心不卫生,毕竟报道了那么多地沟油事件。所以各家妈妈都会自己在家做撕鸡。由于传统的手撕鸡做法比较麻烦,又不好掌控味道,所以改良了下,变成热菜-干锅手撕鸡,比传统做法,王中王铁算盘开奖结果,更加入味,肉质也更加细嫩有嚼劲,也更适合秋天吃。

传统的手撕鸡,是把鸡肉上锅蒸熟,再放入冰水浸泡,至鸡肉变凉后,再加入佐料拌匀,这种做法,既不能完全保持鸡肉的原滋原味,又不能使调料完全渗透入鸡肉中,而且调味又不好控制,比较麻烦。所以我自己改良了下,让自制手撕鸡,成为一件很容易的事。

改良版手撕鸡,不用再蒸了!多加“1步”,鸡肉鲜嫩而不柴,鲜美多汁,还入味,简单易学,一看就会。我家隔天就要做一次,每次都吃不腻,做法超简单,肉质细嫩有嚼劲,吃起来也很过瘾。

你想知道我是怎么做出肉质细嫩有嚼劲的手撕鸡吗?下面编妹就给你透露两个小技巧。第一步,把鸡腿用姜粉腌制两小时,再放入220°的烤箱烤熟,经过烤制后的鸡腿,吃起来既不油腻也不柴硬,还带有浓郁的鲜香味。第二步,把调料炒香,使调料释放出香气,再放入烤好的鸡腿肉炒制,这样做,能最大程度的把调料的香味,呛入鸡腿肉中,使鸡腿肉更加入味,各位厨房爱好者赶快学起来吧。

标签 鸡肉 手撕鸡 做法 鸡腿 隔天